PELLUGAS DE POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES.

Como tengo un novio, que del pollo sólo le gustan las pechugas..... pues estoy especializada en recetas de pelluga jajajajaja

Si tenemos estos ingredientes podemos hacerlo.

4 pechugas de pollo

4 lonchas queso para fundir

250 champiñones

Aceite de oliva

sal

pimienta

50 vino blanco

Nata para cocina

 

Una vez, seleccionados los ingredientes, manos a la obra señores:

 
Abrir las pechugas por la mitad en forma de libro, rociar con zumo de limón y salpimentar al gusto.

Rellenar con el queso, cerrar las pechugas con palillos para que no se abran al freirlas.

Salpimentar por la parte de fuera las pechugas. 

Poner un poco de aceite en una sarten y freir las pechugas por ambos lados a fuego medio para que se cuezan por dentro.

Sacar la pechugas de pollo reserva.

Añadir la cebolla cuando este blandita, acontinuación agregar los champiñones a la sarten de las pechugas. Añadir el vino blanco, cocer todo junto hasta que se evapore el vino. Seguidamente añadir la nata y cocer unos minutos hasta que se espese la salsa.

Retirar los palillos de las pechugas, emplatar una pechuga con champiñones y crema de nata.

Aunque yo en esta ocasión, la partí en trocitos. Y lo serví como plato para compartír..

Rico, fácil y delicioso....

 

CHAMPIÑONES AL HORNO RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA Y BACON

Hoy os presento los champiñones de la Cooperativa Andarax al horno rellenos de queso Philadelphia y bacon, una receta fácil, rápida y con la que triunfaréis hasta con los invitados más exigentes ¡prometido!

• Tiempo de preparación:  10 mins
• Tiempo de cocinado:  20 mins
• Tiempo total:  30 mins

Ingredientes, para dos raciones

1 bandeja de champiñones de Cooperativa Andarax

200g de beicon en tiras.

4-5 cucharadas de queso Philadelphia.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva.

Preparación:

1. Separamos los "sombreros" de los champiñones del tallo y los limpiamos bien eliminando cualquier resto de tierra que pudieran tener.

Cortamos los tallos de los champiñones en trocitos y reservamos

• En una sartén con un poco de aceite, salteamos el diente de ajo picado y, cuando esté dorado, añadimos los tallos de los champiñones y cocinamos a fuego medio.
• Cuando veamos que empiezan a estar blanditos, añadimos el bacon y cocinamos el conjunto hasta que esté hecho.
• A continuación, eliminamos el sobrante de aceite que pueda haber en la sartén y añadimos el Philadelphia removiendo hasta tener una masa homogénea.
• Colocamos los "sombreros" de los champiñones boca arriba en una fuente para horno y, con ayuda de una cuchara, vamos rellenándolos con la masa que hemos preparado.

• Introducimos en el horno a 180ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que están hechos y ¡a zampar!

 

Están riquísimos, y no cuesta demasiado trabajo sorprender a tus invitados con esta receta!!

POLLO CON ALMENDRAS

Hoy os traigo un delicioso pollo con almendras, hoy me voy a centrar solo en explicar como se hace el pollo pero como acompañante podemos poner desde arroz cocido o patatas fritas hasta tallarines, yo a veces cuezo los tallarines y le hecho el pollo. Estan riquisimos.

En fin, nos ponemos el mandíl y vamos al lio.


Ingredientes (4p):

-4 muslos de pollo (deshuesados y sin piel). Aunque yo normalmente lo hago con pechuga partida en trocitos.
-1 cebolla grande.
-200grs almendras fritas.
-2 zanahoras. (a veces también hecho 2 calabacines)
-250grs champiñones.
-2 dientes de ajo.
-100ml salsa de soja.
-1 cucharadita de jengibre en polvo. 
-500ml caldo de carne.
-Aceite de girasol.
-Sal y pimienta.

Comenzamos partiendo los muslos de pollo en cubitos de 1cm aproximadamente, y los ponemos a macerar con abundante salsa de soja y la cucharada de jengibre en polvo. Dejaremos el pollo como mínimo una hora (a mayor tiempo, sabor más intenso).

Mientras tanto vamos cortando las verduras. La cebolla la picamos groseramente, en cubitos de 1 cm, igual que el pollo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas gruesas. Y de igual modo laminamos los champiñones.

Una vez haya macerado el pollo, nos disponemos a preparar el plato. 

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito generoso de aceite de girasol, y echamos todas las verduras cortadas.

Primero la cebolla y cuando esté casi hecho añadimos lo demás.

Sofreimos a fuego muy fuerte 2-3 minutos sin parar de remover para que no tomen color. Tampoco deben quedar hechas, de manera que las escurrimos del exceso de aceite y las reservamos.

A continuación repetimos la operación, pero con el pollo: retiramos el exceso del marinado y lo freimos en el mismo aceite que las verduras, sin parar de remover y a fuego fuerte durante 2-3 minutos.

Una vez salteado el pollo añadimos el caldo, y lo dejamos reducir hasta que quede un tercio del caldo. 

Una vez haya reducido bastante el caldo con el pollo, añadimos las verduras reservadas y las almendras fritas, y mezclamos todo bien, dando un hervor rápido (no queremnos que se cocine más). Rectificamos de sal y añadimos un pco de pimienta molida.

Otra forma de prepararlo.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 10 Champiñones laminados
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 2 Calabacines
• Almendras tostadas
• Salsa de Soja
• Sal, pimienta y aceite. 

Preparación

Pelamos y troceamos la cebolla, zanahoria y calabacin, la colocamos en el wok y sofreímos.

 Troceamos y salpimentamos los muslos de pollo y añadimos al wok, una vez tenemos ya dorado el pollo y la cebolla, añadimos los champiñones a láminas y sofreímos.
Añadimos la salsa de soja, unas dos cucharas soperas y por ultimo las almendras tostadas al gusto, dejamos sofreír unos 5-10 minutos y listo para comer!

CHAMPIÑONES CON JAMÓN

Una de mis tías tiene una empresa de champiñones "Cooperativa Andarax" tienen los mejores champiñones y setas del mundo.

Así que con frecuencia recibo de ella una bandejita de setas y/o champiñones. Que me encantan y hay mil maneras de hacerlos. Hoy os sorprendo con Champiñones con jamón.

Ingredientes:

• 500 gr de champiñones
• 1 paquete de jamón picado en dados
• aceite
• perejil
• 2 dientes de ajo

Están riquisimos!!!!

Picáis los ajos y los echáis al aceite caliente, los doráis...

Y añadís los champiñones cortados en cuartos, en láminas o como mas os guste, a nosotros, en cuartos...

Echáis el jamón cuando ya estén bien hechos los champichones y lo freís bien, cuando emplateis, espolvorear perejil y listo.