SOPA DE CEBOLLA

Hace unos días escuché a una amiga decir que iba a comer sopa de cebolla, que le salia riquisima, que era muy fácil de hacer, y cuando la hacia triunfaba.

Así que, me voy a animar a prepararla y a ver que tal sale.

Tiempo:  Tiempo: 45 minutos

Valor Calórico: bajo

Dificultad: baja

Ingredientes: para 4 personas

Ingredientes

• 1 K Cebollas
• 1500 ml de Caldo de verduras
• 4 Rebanadas de pan
• 300 g de queso rallado
• Sal
• Aceite de oliva

Esta sopa de cebolla admite que la elabores con casi cualquier tipo de caldo, caldo de pollo, de carne, pero cuando mas intenso es el sabor de la cebolla es cuando se utiliza caldo de verduras. Pero ya sabes que si te apetece y no dispones de caldo de verduras o no dispones de tiempo para elaborarlo, puedes usar cualquier caldo que tengas en la nevera, lo importante es comer bien y si es con cuchara mejor.

Esta receta de sopa de cebolla puede que la encuentras con algunos toques especiales, por ejemplo le puedes poner un buen chorro de vino blanco o de jerez, así le cambiaras un poco la cara a esta sopa. Uno de los toques que a mi me encantan es el del queso rallado, junto con el gratinado en el horno ya que hace que la sopa tenga un pinta increíble con esa cubierta crujiente.

Así se hace:

- Poner  la cebolla en una cazuela a pochar (frier en fuego muy suave hasta que quede transparante y sin que cojan color, ni siquiera dorado).

- Escurrir el exceso de aceite si queda demasiado (la cebolla debe quedar empapada en aceite pero no inundada).

- Llevar el caldo a ebullición. Echar el caldo sobre la cebolla, sal pimentar (o sea añadir sal y pimienta) y mantenerlo a fuego muy suave hasta que esté la cebolla muy tierna (aproximadamente durante 1/2 hora).

- Sobre la sopa ya elaborada, añadir las rebanadas finísimas de pan, rociar toda la superficie con el queso y poner en el horno a gratinar, hasta obtener un agradable tono dorado. 

- Servir la sopa de cebolla. Disfrutar con un buen vino tinto y una buena compañia.

Y también os dejo un vídeo que he encontrado en Internet para que no perdáis detalle, es súper fácil de hacer.

SOPA DE ALMEJAS

Hoy me he levantado con la idea de comer sopa, y sopa he comido...

 

La sopa de almejas es una receta de Karlos Arguiñano,le tenía echado el ojo hace días solo me faltaba que llegase el frío para poder degustarla y como hoy ha amanecido el día lluvioso,aunque la alegría a durado poco,tan solo ha sido un chaparrón,pero si nos ha dejado un airecito mucho más fresco que estos últimos días,así que ya tenía el día perfecto para preparar esta sabrosa sopa de almejas.

 

Hay que ver con tan poca cosa y lo que se llega a conseguir...Eso es lo que tienen las recetas de Karlos Arguiñano que con ingredientes básicos hacemos platos deliciosos. 

 

Ingredientes

500 gr de almejas

1 pimiento verde

1 puerro

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

2 cucharadas de salsa de tomate

100 gr de fideos

1 vaso de vino blanco

750 ml de caldo de pescado

Aceite virgen extra

Sal

Preparación

Primero que todo ponemos las almejas en agua y sal para eliminar la arena que contengan.Yo las dejo unas dos horas más o menos.Pasado el tiempo retiramos el agua y limpiamos debamos del grifo.Ponemos las almejas en una sartén con el vino y cocemos hasta que se abran.Guardamos el caldo.Retiramos la carne de las cascaras,dejamos algunas para la decoración.

En cazuela poner a pochar la cebolla,los dientes de ajo y el pimiento todo bien troceado.Cuando coja un poco de color añadir el pimentón dulce e inmediatamente la salsa de tomate,remover y añadir el vino de las almejas y el caldo de pescado.Rectificamos el punto de sal.Dejamos cocer unos 10 minutos más o menos.

Agregar los fideos y cocer el tiempo que marque el fabricante.Cuando falten dos minutos agregar las almejas.

Verter en una sopera y servir muy caliente.

También podemos tostar un poquito de pan para echar por encima.... a mi personalmente me encanta.